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茶叶烘干过程中,不同品种的茶叶适宜的烘干温度是多少?

发表时间:2025-02-27

不同品种的茶叶在烘干过程中,由于其自身的特性和制作工艺要求不同,适宜的烘干温度也有所差异,以下是一些常见茶叶品种的适宜烘干温度参考:



绿茶


龙井:烘干温度一般在 80℃-90℃左右。前期温度可控制在 80℃左右,使茶叶初步失水,后期温度可适当提高到 85℃-90℃,进一步去除水分,固定品质,发展香气。


碧螺春:烘干时温度通常在 75℃-85℃。分两次烘干,第一次烘干温度在 75℃-80℃,第二次烘干温度可稍高,在 80℃-85℃,这样能使茶叶达到理想的干燥程度和品质。



红茶


祁门红茶:毛火烘干温度一般在 100℃-110℃,使茶叶迅速失水,散发青草气;足火烘干温度则控制在 80℃-90℃,进一步干燥茶叶,形成祁红独特的香气和色泽。


正山小种:烘干分初烘和复烘,初烘温度在 90℃-100℃,复烘温度在 80℃-85℃。通过这样的温度控制,让茶叶在烘干过程中充分发生氧化反应,形成正山小种特有的松烟香和桂圆汤味。


乌龙茶


铁观音:烘干温度一般在 70℃-80℃。采用低温慢烘的方式,使茶叶中的水分缓慢蒸发,促进香气物质的形成和转化,让铁观音具有独特的兰花香和观音韵。


武夷岩茶:烘干过程较为复杂,包括毛火、足火等环节。毛火温度在 100℃-110℃,足火温度则在 80℃-90℃。在足火阶段,还可能会根据茶叶的具体情况进行适当的温度调整,以达到理想的烘焙效果,形成岩茶独特的岩韵。



白茶


白毫银针:烘干温度较低,一般在 40℃-50℃。白毫银针以芽头为主,芽头鲜嫩,低温烘干能最大程度保留其毫香和鲜爽滋味,避免高温破坏茶叶的营养成分和品质。


白牡丹:烘干温度通常在 50℃-60℃。白牡丹有芽有叶,相对白毫银针叶片较多,温度可适当提高一些,但也不宜过高,以保证茶叶的自然品质和口感。


黑茶


普洱茶(熟茶):在干燥过程中,烘干温度一般在 60℃-70℃。普洱茶熟茶经过渥堆发酵后,需要通过适当的温度烘干,使茶叶水分达到合适的含量,同时进一步促进茶叶内的物质转化,形成熟茶独特的陈香和醇厚口感。


六堡茶:烘干温度一般在 65℃-75℃。六堡茶在烘干过程中,温度控制对其品质形成至关重要,合适的温度能使茶叶干燥均匀,并且有助于六堡茶独特的槟榔香等香气的形成。

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空气能热泵烘干机、烘干茶叶的优点:


高效节能:采用逆卡诺循环原理,从空气中吸收免费热能用于烘干,相比传统烘干方式,极大减少能源消耗,能效比高达 3.0 以上,有效降低烘干成本。


品质优良:可精准调控温湿度,温度波动能控制在 ±1℃,湿度波动在 ±5%,使茶叶均匀失水,充分保留茶叶的外形、色泽、香气及营养成分,显著提升茶叶品质。


安全可靠:水电分离设计,且具备多重安全保护装置,避免漏电、干烧等安全隐患,保障操作人员与设备安全。


智能便捷:操作简便,可实现自动化、智能化运行,支持远程控制,方便管理人员随时监控与调整烘干参数,还能适配不同种类茶叶的烘干需求,适用于各种规模的茶叶生产。



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