紫菜烘干工艺

烘干过程由干燥温度，机内、室内的湿度以及干燥时间(加工速度)三要素决定。经脱水后的饼菜重量须保持在25-50克范围内，初期菜含水量较多、以后逐渐减少。在干燥过程中，设定温度应以紫菜到后部(帘架的反转部，NS型)时已干燥65-75%为标准，干燥结合水的时间相对较长。

进入烘干机上部后，开始由表面和边缘部分蒸发结合水。如果前部温度设定过高，则紫菜在烘干机下部即开始收缩，以至出现白斑，并且易发生其它质变（如发红等）。如前所述，干燥的三要素是温度、湿度与时间，调节方法主要通过进气与排气进行，在应用上要根据干紫菜的干燥状况考虑调节室内湿度与换气量，同时注意导入二次空气混合利用。

紫菜烘干经清洗、沥干后便可直接烘干，因此在烘干时也需要控制好各种可调节的参数，紫菜烘干温度一般在常温到75℃，烘干时间在10小时左右，湿度20%，烘干时根据时间的变化调节温度和湿度。

紫菜空气能烘干的品质

色泽良好

空气能烘干能精准控制温度、湿度和风速等参数。紫菜在这种环境下烘干，色泽能够得到很好的保持。因为其烘干过程较为温和，避免了高温导致的紫菜颜色变深或变黄。例如，与传统的日晒相比，空气能烘干不会因为阳光过强或晾晒时间过长而使紫菜失去原本的紫黑色光泽，烘干后的紫菜色泽均匀，更具市场吸引力。

营养成分保留率高

紫菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素（如维生素 A、维生素 B 族等）和矿物质（如碘、钙、铁等）。空气能热泵烘干技术是一种低温干燥技术，一般烘干温度可以控制在 30 - 60℃左右。在这个温度区间内，紫菜的营养成分不会因为高温而大量流失。相比传统的烘干方式，如高温烘干炉烘干，空气能烘干能够最大程度地减少对紫菜中热敏性营养成分的破坏，保证了紫菜的营养价值。

口感好

空气能烘干的紫菜质地柔软，口感鲜美。这是因为该烘干方式不会使紫菜过度脱水而变得干硬、易碎。其通过温和的热风循环，使紫菜内部的水分均匀地散发出来，在保持紫菜原有形状的基础上，还能让紫菜具有良好的复水性。当食用时，经过空气能烘干的紫菜能够迅速吸收水分，恢复到比较鲜嫩的状态，咀嚼起来口感细腻，不会有粗糙感。

卫生质量高

空气能热泵烘干机是在相对封闭的系统中进行烘干作业。与自然晾晒相比，它可以有效避免灰尘、杂质、昆虫和微生物等对紫菜的污染。而且，在烘干过程中，一些空气能热泵烘干机还配备有空气过滤和杀菌装置，进一步确保烘干环境的洁净，从而提高紫菜的卫生质量，延长其保质期。

形状完整

由于空气能烘干过程中温度和风速控制精准，紫菜不会因为受热不均或风力过大而破碎。在烘干室内，紫菜能够平展地放置，热风均匀地吹过每一片紫菜，使紫菜能够在较为稳定的环境下完成脱水过程，烘干后的紫菜保持完整的片状，有利于紫菜的包装、运输和销售。